Penne al paté di olive nere

Ingredienti per 4 persone
• 400 g di penne rigate Spizziculiu
• 6 cucchiai di polpa di pomodoro ciliegino Spizziculiu
• 1 cucchiaio abbondante di paté di olive nere Spizziculiu
• 1 spicchio di aglio
• un ciuffo di prezzemolo
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato q.b.
• 2 cucchiai di olio di oliva
• sale q.b.

Preparazione
Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e fate cuocere le penne lasciandole al dente.
Nel frattempo preparate il sugo; in una padella versate l’olio e fate dorare lo spicchio di aglio, poi aggiungete la polpa di pomodoro ciliegino.
Fate cuocere per una decina di minuti, poi aggiungete 2 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta, il paté di olive nere e il prezzemolo tritato mescolando bene con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti.
Scolate la pasta e versate tutto direttamente nella padella del sugo e mantecate per un minuto.
Infine disponete in un piatto da portata e servite in tavola guarnendo con ciuffi di prezzemolo fresco e spolverando con parmigiano grattugiato.